Dietas modernas basadas en plantas en Polonia
Atrás quedaron los días en que las costumbres en Polonia solo incluían una docena de platos de salchichas, cerdo y papas. No es ningún secreto que el país está adoptando de manera lenta pero segura dietas más saludables basadas en plantas. Gracias a Internet y las redes sociales, este tipo de cocina se ha vuelto más visible y disponible. A partir de 2021, la mayoría de los restaurantes en las ciudades polacas ofrecen comida vegetariana en sus menús, por lo que es fácil encontrar y disfrutar de comidas basadas en plantas sabrosas e inspiradas en la zona.
Los datos de las encuestas de consumidores realizadas en 2020 demuestran que entre el 8 y el 30 % de los polacos intentan consumir comida vegetariana al menos una vez a la semana, y entre el 5 y el 16 % de ellos se vuelven vegetarianos más de 2 o 3 veces por semana. Para muchos, este cambio hacia el vegetarianismo está impulsado por valores nutricionales, ambientales o religiosos. Los restaurantes de estilo de la granja a la mesa que ofrecen elementos orgánicos han cultivado un apetito cada vez mayor por las comidas vegetarianas en el país. En Polonia, para crear una dieta vegetariana equilibrada es necesario tener conocimientos sobre el sistema alimentario. Si se observa la cocina tradicional polaca, se puede deducir que se pueden elaborar versiones vegetarianas de los mismos platos. Por ejemplo, la clásica sopa de tomate se puede completar con calabacín fermentado y los pierogi se pueden hacer con champiñones, repollo y patatas. Los tarros de verduras encurtidas también son un acompañamiento popular en las comidas del país, ya que ayudan a complementar los nutrientes que se pierden por la ausencia de carne.
Además de los platos sin carne, Polonia también ha establecido una apreciación moderna de las alternativas basadas en plantas. Con varias empresas innovadoras que producen sustitutos sin huevo ni lácteos, ha sido más fácil para el público en general identificar y centrarse en los beneficios para la salud de estos productos. La creciente conciencia de la comida vegetariana ha dado paso a un elemento aún más interesante: los productos más saludables se están volviendo populares entre los consumidores jóvenes, lo que permite explorar el mercado vegetariano en mayor medida en ciudades como Varsovia.
Los nutricionistas del país suelen sugerir que quienes quieran hacerse veganos o vegetarianos deben informarse sobre las cualidades y la disponibilidad de los nutrientes y planificar las comidas en consecuencia. Este conocimiento es necesario para elaborar comidas equilibradas y saludables desde el punto de vista nutricional. Dado que los nutrientes son más abundantes en una mayor variedad de platos, también se ha abierto al público la oportunidad de elaborar comidas creativas.
Beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas en Polonia
Los estudios han demostrado desde hace mucho tiempo que las dietas vegetarianas equilibradas reducen los niveles de colesterol nocivo y reducen los riesgos de sufrir accidentes cerebrovasculares, diabetes, hipertensión arterial y otras enfermedades cardiovasculares. En Polonia, las dietas basadas en plantas se asocian a estilos de vida más saludables que hacen hincapié en la actividad física y la alimentación consciente. Estos factores pueden ayudar a disminuir y/o prevenir el ataque de estas enfermedades mortales, mejorando en última instancia la calidad de vida.
La disminución significativa del consumo de productos animales en Polonia también se elogia por su impacto ambiental positivo. Las dietas basadas en plantas no solo son más respetuosas con los recursos hídricos del planeta, sino que la ganadería emite más de la mitad de los gases de efecto invernadero que se consideran el principal agente del calentamiento global inducido por el hombre. Cabe señalar que la eliminación total de los productos animales de la dieta de todos los polacos también reduciría drásticamente el número de animales de granja que viven en granjas industriales, aumentando así los estándares éticos y el bienestar animal.
Los expertos en nutrición del país también recomiendan el consumo de una amplia variedad de alimentos e ingredientes naturales. Los cereales, las legumbres, las nueces y las semillas podrían consumirse como parte de una dieta vegetariana equilibrada, junto con abundantes porciones de fruta y verduras. Los productos lácteos y los productos de huevo deben consumirse con moderación y deben basarse en valores nutricionales, ya que son ricos en grasas saturadas. Además, los alimentos procesados ricos en azúcar y sal deben evitarse en las dietas diarias.
La creciente tendencia del vegetarianismo en Polonia
Actualmente, uno de cada cuatro polacos está registrado como vegano o vegetariano, y ese número aumenta constantemente. Los restaurantes, las tiendas de comestibles e incluso las cadenas de hamburguesas ahora tienen opciones vegetarianas para que los clientes elijan y estos productos son particularmente populares entre los habitantes de las ciudades. Debido a la influencia de las tendencias globales, los platos sin carne se han vuelto ampliamente accesibles y muchas personas están comenzando a reconocer los beneficios nutricionales de estas comidas.
El mayor símbolo de la dieta basada en plantas es la «hamburguesa vegetariana». Además de la hamburguesa básica, los panecillos y los condimentos, estas hamburguesas cada vez incluyen más ingredientes interesantes, como queso vegano, panecillos sin gluten y kimchi. Se puede encontrar una gran variedad de sabores en los restaurantes y puestos locales, lo que ayuda a darle un toque único a este plato tradicional.
Además, la creciente demanda de opciones veganas también ha aumentado la conciencia sobre la disponibilidad de bebidas no lácteas y fuentes alternativas de proteínas. Los productos a base de soja se encuentran entre los artículos más populares que se encuentran en los mercados locales, mientras que las tiendas que se especializan en alimentos saludables también han aparecido rápidamente en la mayoría de las ciudades.
Plataformas de entrega de comida vegetariana en Polonia
Aparte de los puntos de venta «in situ» que aparecen, los servicios de entrega de comidas vegetarianas y veganas se están convirtiendo cada vez más en una opción confiable en Polonia. Gracias a la comodidad que ofrecen las plataformas en línea, los clientes tienen la oportunidad de probar cientos de platos vegetarianos con solo hacer clic en un botón. Las comidas preparadas para veganos y vegetarianos ahora están a solo unos toques de distancia, lo que hace la vida mucho más fácil para aquellos que anhelan delicias a base de plantas.
Algunas de las redes más populares en Polonia, como Wolt, Pyszne y Pizza Hut, también ofrecen platos vegetarianos en sus menús. Los clientes ahora tienen la capacidad de buscar entre innumerables recetas, comparar precios y realizar el pago fácilmente mientras esperan que les entreguen su comida. Estas empresas están ayudando a popularizar la entrega de comida vegetariana a domicilio en el país, aumentando la demanda y la disponibilidad de comidas vegetarianas locales.
La llegada de los cafés aptos para vegetarianos
Los artículos y restaurantes aptos para vegetarianos se están encontrando de forma lenta pero segura en todo el país. Varios restaurantes, en su mayoría establecimientos toscanos de propiedad familiar, ahora combinan platos polacos tradicionales con alimentos veganos del otro continente, lo que le da un sabor único a cada comida que seguramente llenará el corazón de alegría.
En las ciudades más pequeñas, sigue siendo más difícil encontrar lugares veganos. Sin embargo, la reciente tendencia de la comida vegana ha ganado suficiente fuerza en las principales ciudades del país y los pedidos en línea se han convertido en uno de los métodos más comunes para satisfacer los antojos vegetarianos. Para quienes visitan Polonia, Varsovia es tradicionalmente el mejor lugar para buscar opciones veganas, ya que el veganismo se está volviendo cada vez más popular en la capital.
Lugares veganos en Polonia
Polonia está abriendo sus puertas de forma lenta pero segura a la tendencia del veganismo y avanzando en este tipo de cocina en los próximos años. Aquellos que quieran probar comida vegana en Polonia no deben dejar de visitar estos populares lugares: Heaven, Ethical, Green Soul, Hamsa y Smaki Domowe.
Heaven es un restaurante vegano de autoservicio ubicado en el centro de Varsovia, y Ethical es un restaurante y panadería vegana que sirve deliciosos donuts y cupcakes, mientras que Green Soul es un lugar vegano ecológico que suele ser elogiado por sus sabrosos platos. Hamsa y Smaki Domowe son dos tiendas de delicatessen que se especializan en comida vegetariana y han sido bien recibidas por sus bebidas y bocadillos únicos.
Conclusión
